Para bloquear as opçoẽs que aparecem suspensas..

Bloquear criar e editar. Defina como True para desativar a opção.

<field name="data" string="Data de Autorização" options="{'no_create_edit': True}"/>

Campo bloqueado aparecerá assim:

 Bloquear a opção Criar "texto inserido":

<field name="product_id" string="Product" options="{'no_quick_create': True}"/>

Bloquear a criar, editar, criar texto inserido combinados:

<field name="product_id" string="Product" options="{'no_create': True}"/>

 Bloquear a caixa de criação logo à direita do campo:

<field name="product_id" string="Product" options="{'no_open': True}"/>