Para ocultar os botões em exibição dentro do formulário: Edit/Create/Delete/Duplicate

Realizar a adição do módulo: web_form_dynamic_button

E adicionar edit_expr/create_expr/delete_expr_duplicate_expr e o estado que está sendo comparado, como no exemplo abaixo:

<field name="arch" type="xml">
    <form string="View name" edit_expr="state == 'open'">
        <header></header>
        ...
        <field name="name"/>
        ...
    </form>
</field>
...

Para a visualização do botão em mais de um estado pode ser adicionada as condições:

edit_expr="state == 'open' or state == 'canceled'"